Das von Winzerlegende Manfred Tement geformte Familienweingut wird heute von den Söhnen Armin und Stefan geführt. 80 ha Weingärten, darunter die Toplagen Zieregg, Hochkittenberg, Sulz und Grassnitzberg, werden bewirtschaftet. Mit 60 Prozent ist Sauvignon Blanc die wichtigste Rebsorte für das Weingut Tement. Gereiht nach Bedeutung werden auch andere gebietstypische Sorten wie Welschriesling, Gelber ­Muskateller, Morillon, Weißburgunder und ­Gewürztraminer vinifiziert. Von der Gesamtproduktion entfallen rund 96 Prozent auf die Weißweinsorten und vier auf Rotweinsorten wie Blauer Zweigelt oder Pinot Noir. Seit 2009 wird auch auf der slowenischen Seite der Lage Zieregg (Ciringa) Sauvignon Blanc angebaut und unter dem Namen »Fosilni Breg« (»Fossilienberg«) vertrieben. Als unverwechselbares Zeichen der Herkunft trägt das slowenische Weingut den Namen »Domaine Ciringa«.